荠菜蛋花汤

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  1.新鲜的小荠菜去掉干叶，把每个叶片掰开后洗净，荠菜根留下不要丢掉。
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  2.水烧开后放入一匙盐和少许食用油，
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  3.先把荠菜根放入锅里，再倒入荠菜叶。
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  4.沸水煮3分钟（鲜嫩的荠菜2—3分钟，老了的荠菜要多煮一会儿），
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  5.待荠菜煮软以后打入鸡蛋液即可关火。