下载APP
打开APP，查看视频做法>>

不开裂的蛋糕卷

1.2万点赞 · 1收藏

独家 · 1865浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.6万

打开APP收藏菜谱

无任何添加剂，老人小孩子都喜欢放心的甜品。

作者: 格格奶奶

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加入玉米油搅匀
  • 点击查看大图
    7.使油完全融合在里面，无油花为好。
  • 点击查看大图
    8.筛入低筋面粉（不可省略）
  • 点击查看大图
    9.用蛋抽或刮刀切拌或画Z子拌匀，顺滑。
  • 点击查看大图
    10.蛋清里加柠檬汁几滴
  • 点击查看大图
    11.用打蛋器低速打起大泡，开始第一次加糖。
  • 点击查看大图
    12.打发蛋清有小细泡，第二次加糖。
  • 点击查看大图
    13.打发蛋清能看到纹路，最后一次加糖。
  • 点击查看大图
    14.用高速打发出大弯钩为好。
  • 点击查看大图
    15.取打好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里。
  • 点击查看大图
    16.用刮刀翻拌或画Z子至顺滑
  • 点击查看大图
    17.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，继续拌匀。
  • 点击查看大图
    18.拌好的蛋糕糊倒入烤盘里面。
  • 点击查看大图
    19.抹平并震出大气泡。
  • 点击查看大图
    20.烤箱150°上下，预热10分钟
  • 点击查看大图
    21.把烤蛋糕胚送入预热好的烤箱里。
  • 点击查看大图
    22.150°烤15－20分钟（根据自己的烤箱温度来定）
  • 点击查看大图
    23.拿不准时间可用定时器来定时间。
  • 点击查看大图
    24.观察烤箱蛋糕向上爬感觉特舒服。
  • 点击查看大图
    25.时间到，取出烤盘，在操作台上震出热气
  • 点击查看大图
    26.把蛋糕倒扣网架上并撕掉油纸，待凉。
  • 点击查看大图
    27.蛋糕留有余温开始卷起
  • 点击查看大图
    28.将卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏一小时定型。
  • 点击查看大图
    29.取出定好型的蛋糕卷切割。
  • 点击查看大图
    30.漂亮吧！
打开APP收藏菜谱
点击展开全部30个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活