腌制榨菜

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  1.新鲜的榨菜头去掉老掉的根部和外皮
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  2.切成条
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  3.放入适量的盐，杀出水分，为图方便晚上撒上盐，拌匀，容器里放一晚上即可。注意盐少放点不然会很咸
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  4.第二天，水分已经腌制出来了，用纱布包起来，放入能过滤的容器里，用重物压榨一晚上，把多余的水分全部压榨出来（阳历拍照了），压榨好的榨菜撒上白酒拌匀，一点点即可
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  5.撒上辣椒粉，花椒粉，鸡精，搅拌均匀，揉搓十分钟左右，让榨菜头更好的入味，