糖醋鸡柳

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  1.将鸡胸肉切成鸡柳，然后用白胡椒，料酒、少许盐腌制15分钟。
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  2.将腌制好的鸡柳，裹上淀粉，用小火炸制，油温控制在70度上下。
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  3.将鸡柳炸制成金黄色。也可用淀粉与蛋液调制成的水裹鸡柳炸制，或者干炸粉。
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  4.关键是调汁，番茄酱（推荐亨氏）白糖白醋和水的比例是3：1：1：5，加少许盐。
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  5.少许油，小火将蒜末煸香，倒入提前调制好的酱汁，翻炒后将炸制好的鸡柳倒入上色，倒入少许淀粉水，开锅关火。