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大家吃莴笋的时候常常会把莴笋叶扔了，但是其实莴笋叶做菜饭很香，而且莴笋叶是寒性的，上海人把菜饭又叫寒酸饭，因为没有别的菜，就把菜、肉和大米一起炖煮，而每家的菜饭都有不同，有些喜欢放青菜，但是放莴笋叶是最好吃的，你也可以试试，而且用辣椒酱拌一拌真的味道不一样。
莴笋叶有些苦，事先用盐腌制，可以去除苦涩味
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