青笋过油肉

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  1.是好用前腿肉，肉质细嫩，剔除筋膜，切成厚薄均匀的片。
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  2.放少许盐、五香味、料理、生抽、生粉、蛋清。
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  3.抓拌均匀，腌制10分钟左右。
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  4.炒锅烧热后放油，将肉片滑散。
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  5.捞出沥干油份。