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青团

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活糯米粉的时候加入油可以使面团不粘，这样做出来的青团冷了以后也不硬更好吃！咸馅料品种多一些味道更好！艾草泥里面也可以加一些鼠曲草也叫清明草也非常好吃！

作者: 咖啡香气

用料

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    6.豆沙分成25克一个团成圆形，放面片上包成圆形，这样一个豆沙青团的生胚就做好了。也可以用手捏成窝窝的形状包馅料，喜欢皮薄一点的可以擀成面皮多包点馅料比较好吃
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    7.咸馅的用包饺子的手法包成月牙形，这样是为了好区分甜、咸味道的青团。也可以把面团用手捏成一个窝窝在里面放上馅料都包成圆形的，
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    8.圆形的和饺子形的包好了
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    9.蒸锅里放水烧开后再放入青团蒸8-10分钟即可，因为馅料都是熟的蒸时间长了容易塌
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    10.蒸好了等到晾凉后表面再刷一点熟玉米油再包上保鲜膜就不会干了
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    11.这样做出来的青团放几天都不硬

    • 小贴士

    揪两个小面团放锅里煮熟再和其它面面一起揉匀，这样的面团会很软有粘性更容易擀成皮。放入澄粉是为了蒸熟后不塌样子好看

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