水煮肉片（猪肉）

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  1.猪肉切片，薄一点。其实最好是里脊肉，很嫩，我没买到，我用的家里剩余的冻肉。稍微解冻一下，比较好切。
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  2.切好的肉片放入一个鸡蛋，一小捏淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐，一点点料酒，一点点味精，搅拌均匀，腌制十分钟。这个步骤别咸了，因为后面汤里还要加各种调料。
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  3.腌制猪肉的时候准备一些爱吃的配菜，根据自己的口味来。
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  4.锅里倒入油，凉油把辣椒段，麻椒粒放里面，小火慢慢翻炒，只要辣椒段刚刚变深一点点颜色，就可以了，千万别炒糊了。
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  5.炒好的辣椒段，麻椒粒拿出一半放菜板上面，用刀按压式切碎。分享一个小技巧，别剁碎，因为你会发现，连带油的辣椒麻椒迸溅的到处都是！一定要慢慢切碎。