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疫情期间少出门，孩子放假了，在家带孩子玩面粉，昨天给孩子做蔓越莓奶酥用的都是蛋黄，剩下了3个蛋清，今天就用剩下的蛋清来蔓越莓天使蛋糕卷，做法简单，没有卷奶油，而是卷的蓝莓酱，从而降低了蛋糕的热量，好看好吃，松软香甜的蛋糕带着蓝莓酱和蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃！
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。 4.温度根据自己烤箱脾气调整
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