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蔓越莓天使蛋糕卷

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疫情期间少出门，孩子放假了，在家带孩子玩面粉，昨天给孩子做蔓越莓奶酥用的都是蛋黄，剩下了3个蛋清，今天就用剩下的蛋清来蔓越莓天使蛋糕卷，做法简单，没有卷奶油，而是卷的蓝莓酱，从而降低了蛋糕的热量，好看好吃，松软香甜的蛋糕带着蓝莓酱和蔓越莓干，酸酸甜甜的，非常好吃！

作者: 邱邱的厨房日记

用料

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小技巧

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    6.取1/3蛋白霜到面糊中翻拌均匀
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    7.再倒回剩余的蛋白霜中，同样的手法翻拌均匀
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    8.翻拌好的面糊是细腻光滑有光泽的
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    9.烤盘铺好油纸，撒上适当的蔓越莓碎
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    10.把蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平整
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    11.送入预热好的烤箱上下火，150度烤30分钟
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    12.烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油纸，就是完美毛巾面，再盖一张油纸保湿，晾至余温
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    13.蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，抹上蓝莓酱
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    14.借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
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    15.冷藏好后取出来切成块即可
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    16.一款简单快手低热量又好吃的蔓越莓天使蛋糕卷就做好了
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    17.松软湿润，酸酸甜甜的，好吃到停不下来！
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    18.成品图！

    • 小贴士

    1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。
    2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。
    4.温度根据自己烤箱脾气调整

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