1、此食谱是原创，已经试做过很多次，都很成功，请大家大胆尝试。
2、配方中已经标注了厚椰乳和面粉的牌子，是因为不同牌子的椰乳浓稠度不同，不同牌子的面粉吸水性不同，所以如果大家使用的不是同一品牌，请关注蛋黄糊状态，稠了就加点点椰乳调节。
3、只要蛋白是新鲜的、冷冻到有冰渣、按照食谱中的方法打发，那打出来的蛋白霜是很稳定的，大家放心用手抽拌，不会消泡，手抽用起来比刮刀效率高多了。
4、出炉后先震出热气，倒扣晾凉，必须完全凉透再脱模。
5、如没有厚椰乳，也可以用新鲜椰子水代替，请大家先减5g，看蛋黄糊状态再调整。