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苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦菜当中的苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩，如果适当的吃苦菜，通过其苦味而能够达到清除肝火、缓解上述症状的作用。
1.苦苦菜焯水后用清水浸泡一会儿，可去除苦味。2.花椒油温度要高，浇在蒜蓉和辣椒丝上。
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