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香辣香菇酱

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香菇尽可能切成小一点的丁,配同量的洋葱,炒干水分。

作者: 杰米

小技巧

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    6.炒锅放油烧热,放入姜末、小米椒碎、一半蒜末,炒出香味。
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    7.放入豆瓣酱。
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    8.炒出红油。
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    9.放入豆瓣酱、蚝油,炒出酱香味。
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    10.小火慢慢煸干水份。
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    11.放适量生抽和老抽炒至变色。
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    12.再放少许五香粉炒出香味。
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    13.最后放少许盐,另一半蒜末,翻炒均匀即可。
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    14.成品。
  • 小贴士

    1.油量稍大一点,香菇中的水份要煸干。
    2.辣度可根据自己口味加入。

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