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多层次红糖馒头

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馒头也能吃出多层次的感觉，多层次红糖馒头，带来不一样的惊喜，香软可口，家人吃了还想吃。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.用筷子顺时针搅拌，使食材充分融合
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    7.用手按揉成光滑的团状，做到碗光、手光、面光
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    8.盖上保鲜膜，放在温暖处，进行发酵
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    9.在阳光下发酵两个小时，如果是冬天，发酵的时间需要长一些
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    10.两个小时后，打开保鲜膜，面团为原来两倍大
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    11.案板上洒少许小麦粉，取出面团，里面呈蜂窝状，代表发酵成功
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    12.用手进行按揉排气，按揉时需要用一些力
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    13.搓成长条状，大概32厘米
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    14.用刀切成八等份
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    15.将其中一个面团，搓长，再切成5小块
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    16.再逐一搓圆，按扁，用擀面杖擀薄
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    17.把5张面皮，从下往上重叠起来
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    18.用筷子在中间二分之一处按压一下
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    19.再在横着的二分之一处按压一下
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    20.一个多层次面团就成型了
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    21.用同样的方法，把所有的面团重叠成多层次
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    22.逐一放在蒸格中，每个多层次面团下面沾一些小麦粉，可以避免粘锅
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    23.在锅中接入适量水，把蒸格放在蒸锅中，放两层
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    24.盖上盖子，水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖5分钟
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    25.完成后，开盖，晾一晾，即可取出
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    26.多层次红糖馒头就制作好了
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    27.香软可口，家人吃了还想吃
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    28.看得见的多层次

    • 小贴士

    1、红糖倒入水中进行搅拌，要确保搅拌均匀
    2、食用水的温度不能太高，避免酵母粉失效
    3、用手按揉成光滑的团状，要做到三光，也就是手光、碗光、面光
    4、放在温暖处进行发酵，效果更好
    5、案板上洒小麦粉，可以避免粘黏
    6、蒸馒头时，小火蒸好后再焖5分钟，馒头更有弹性，不回缩

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