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蚕豆米炒鸡蛋

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应季食材要抢着吃，多做一些口味，今年的蚕豆马上就要过季了，抓紧时间做几种美食给家人吃吧，我今天加了鸡蛋简单炒了一盘，家人们都嫌少了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.再起锅热油，倒入蛋液，煎熟后炒成小块
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    7.盛出备用
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    8.锅中加少许油，爆香葱段
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    9.放入焯水后的食材，加少许盐、胡椒粉炒匀入味
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    10.放入鸡蛋，翻炒均匀
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    11.淋入少许淀粉水勾芡
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    12.出锅装盘
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    13.上桌即可食用
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    14.成品图

    • 小贴士

    蚕豆米一定要煮熟，焯水可以去除巢菜碱苷，食用这种物质后可能会引起急性溶血性贫血，所以一定要焯水还要煮熟哦！

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