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奶香吐司

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对于吐司,百吃不厌。 这款吐司是根据别的APP的方子来的,稍微改了一些。

作者: 遇見1992

小技巧

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    6.发酵好的面团排气分成6份,揉圆放在烤盘上
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    7.放入烤箱,调到28℃,加上热水醒发20分钟
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    8.醒发好的面团擀成椭圆形
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    9.翻面,在1/3的地方左右对折
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    10.从上而下卷好放入土司盒
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    11.放上热水,在32℃左右的环境发酵至九分满,用手指按下会有回弹
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    12.烤箱提前预热15-20分钟,放入发酵好的吐司,上火190°,下火170°烤30分钟,具体时间根据自己的烤箱温度来决定
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    13.轻震脱模,放网格上晾凉
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    14.撕开组织细腻,口感软绵。
  • 小贴士

    面团的温度湿度要掌握好,烤的时间以及度数要根据自家的烤箱决定,牛奶的量要预留一些,我用的是白燕牌的面粉,吸水量比较大。

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