凉拌鱼皮

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  1.把鱼皮先用冷水洗干净。
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  2.锅内放入姜片，水开后把鱼皮放入，放料酒，1～2分钟捞起。
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  3.因为没有料酒，放白酒也可以。
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  4.捞起立马放入冰水中，这样会使鱼片更有弹性，口感更好。
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  5.在冰水中浸泡几分钟后捞出，切成丝。