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猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以增强机体免疫功能
荷兰豆绰水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的时候，在水里加入食用油和盐，可以保持翠绿的颜色。
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