砂锅三文鱼头

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  1.将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。
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  2.放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。
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  3.碗汁：取一小碗，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、水、味精，搅拌均匀。
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  4.炒锅放油烧热，放入腌好的鱼头。
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  5.煎至两面微黄。