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酿茄子

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万物皆可酿，趁着猪肉便宜，给大家分享一道家常菜——酿茄子，入味鲜香，好吃又下饭

作者: 为食猫17

用料

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小技巧

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    6.一勺料酒和油
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    7.一勺生抽
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    8.一勺淀粉
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    9.抓拌均匀
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    10.倒入切碎的蒜苗
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    11.抓拌均匀
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    12.碗中放入适量面粉和鸡蛋
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    13.加入少许水调成面糊
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    14.把肉馅塞在两片茄子中间
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    15.再裹上面糊
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    16.放入锅中炸
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    17.炸至两面金黄捞出控油
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    18.碗中加入生抽、淀粉、水搅拌均匀
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    19.锅中留底油，放入蒜末爆香
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    20.倒入酱汁煮至浓稠
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    21.淋在茄子上，撒入葱花即可

    • 小贴士

    茄子两片连刀切，不要切断，可以用筷子固定，比较好切。调好的面糊不要太稀，能在茄子上挂糊就可以了。

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