糖醋排骨

小时候家里面不太做糖醋排骨，排骨都是白煮蘸酱油，排骨汤炖白菜粉条。后来出来自己开始做饭，不知为什么妹子们这么爱吃糖醋排骨？估计是妹子喜欢酸甜味道，而且显得高端大气上档次？相比之下，我爱吃的白煮确实土了些。。。买了一大包肋排，值得做糖醋排骨的切下来一小部分。其余的做红烧排骨，大家可以去看看另一篇日志——红烧排骨 。      糖醋排骨最好用小排，带软骨的，肉多，带一点点肥的才是最完美，不过这里不好买，只能从大块肋排上面择。糖醋排骨做法很多，有腌——炸——烧；煮——腌——炸——烧（老杨兄就是这么做）；腌——蒸——炸——烧（俺的做法），还有炒一下用番茄酱上色的。我的心得是生炸排骨容易炸老！不推荐。不炸排骨不入味。老杨兄的做法和我的都可以，应该味道都超级好。

• 4小时
• 酸甜
• 高级

• 其他
• 烧
• 淮扬菜