香酥小鲫鱼

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  1.将小鲫鱼收拾干净。
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  2.热锅凉油，用油润锅。将鱼码入锅底，撒少许盐。晃动炒锅，小火慢煎。
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  3.翻身撒少许盐，再煎另一面。小火将鱼煎酥。
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  4.准备一些干辣椒、姜、蒜、花椒。
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  5.炒锅放油烧热，放入花椒、干辣椒、蒜蓉、姜片炒酥炒香。