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海鲜大咖

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海鲜类的食材要处理干净，一定要吐干净泥沙

作者: 积雪草9

用料

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    6.海蜇焯水后，加葱姜蒜小米椒，辣椒粉，香醋耗油味极鲜，香油凉拌
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    7.海蜇装盘
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    8.花蛤蛏子加盐吐干净泥沙，加姜丝料酒绰水绰熟
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    9.生鱼切片洗净，加葱姜蒜料酒腌制后，煮熟装盘
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    10.田螺处理干净，加葱姜蒜小米椒火锅底料豆瓣酱辣炒装盘
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    11.基围虾洗净挑去虾线，加椒盐粉，嫩肉粉腌制五分钟，油温六成热炸熟，油温升高，在复炸一次装盘
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    12.蒜蓉粉丝扇贝蒸熟，生蚝洗净焯水两遍装盘
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    13.熬个料汁：锅里加油，油热放入葱姜蒜洋葱，小米椒，加入豆瓣酱，香辣酱，海鲜酱，香辣虾调料，翻炒几下，加瓶矿泉水（或者高汤），加少量盐，鸡粉，耗油，麻椒。煮开熬五分钟。
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    14.为了吃的方便，去掉了扇贝壳跟生蚝壳（实际是盘子装不下啦哈哈）
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    15.把熬好的料倒入盘中，撒芝麻香葱
    锅里加花生油，芥末油，香油，各一勺。尽量烧的热一些，分三次泼入盘中即可
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