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油泼扯面

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油泼面源于陕西，油泼扯面又叫裤带面，记得我第一次吃油泼面是好几年前在一家陕西面馆吃的，当时就爱上了，后来自己也经常在家学着吃，做的次数多了，熟能生巧，自己觉得还挺好吃的，面条浸上油经过长时间醒发，再双手经过拉—扯—摔，面条瞬间就变成很长，像裤带一样，然后就是简单煮熟，加点配菜，调料，还有一个主要就是辣椒面，蒜末，用热油泼几下，听到“滋啦”一声，香气瞬间就出来了，这样做出来的面条，麻辣鲜香，劲道爽滑，吃了还想吃哦！

作者: 邱邱的厨房日记

用料

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    6.用擀面杖，从中间向上和向下擀一下，再放中间压一下
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    7.全部做好备用
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    8.双手抓住面团，经过一拉一扯一摔，面条变长了
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    9.再从中间撕开，成为2根面条，下入锅里
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    10.全部做完煮熟至浮起
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    11.捞出过冷水
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    12.再把配菜煮熟
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    13.面条捞入碗里，放入配菜
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    14.放入蒜末，葱花，孜然粉，花椒粉，辣椒面
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    15.加入1勺老抽
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    16.加入2勺生抽
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    17.加入一勺米醋，盐，鸡精
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    18.用热油泼几下，激出香味
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    19.拌均匀就可以吃了
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