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蒸饺相对于水饺,做法更简单。因为开水的作用,小麦纤维被破坏,和好的面省去了醒发的过程,操作起来更加简单快捷。
1.用开水烫面,边倒边搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,不能有干面粉出现。2.大火蒸10分钟即可。
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