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脆花鱼饼

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外面脆脆的，里面黑鱼肉鲜美，第一次做，成功，美味佳肴！

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.准备鸡蛋一个
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    7.黑鱼肉切粒
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    8.放料理机转成沫
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    9.鱼沫放碗内
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    10.山药去皮剁成泥
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    11.大蒜切沫和山药泥一起放入鱼泥碗内
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    12.放二勺葱姜水
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    13.放入淀粉转匀
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    14.敲入蛋转一下
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    15.放盐，味精
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    16.顺时针转时间长点
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    17.再放入面粉，胡椒粉继续顺时针转匀
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    18.准备脆花颗粒，倒一点在无水迹的碗内
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    19.小碗倒一点黄酒，用勺子蘸一下黄酒，再把鱼泥一勺放入脆花颗粒内，裹好，做成饼
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    20.饼做好，开油锅烧四成烫，必须小火，把饼放入油锅炸至转色，大概3到4分钟左右，中间翻面，
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    21.出炉后样子
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    22.成品图一张

    • 小贴士

    1.裹脆花颗粒手势轻轻的，
    2.鱼肉必须无鱼骨头
    3.炸时油不要太少，全程小火，小心炸糊
    4.可以番茄酱蘸着吃

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