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豆豉啤酒鸭

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鸭肉食用功效是性寒，味甘，咸，归脾胃肺肾经。可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，清热健脾。除湿解毒滋阴养胃

作者: 非你莫屬Lily_OHiI

用料

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小技巧

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    6.把鸭子放入翻炒出鸭油
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    7.炒至鸭子微微发黄，明显看到炒出了很多鸭油，这时放入盐再翻炒几下
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    8.提前准备好一听啤酒
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    9.把啤酒倒入鸭子中，大火烧开后盖上盖子改小火慢炖30分钟，中途多开盖翻面预防粘底。
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    10.炖了25分钟的鸭子，用筷子扎一下，筷子很轻易的插透证明鸭子已经熟了。
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    11.这时倒入清洗干净的豆豉。沿锅边淋入少许料酒，然后放，生抽，老抽，鸡精，一丢丢白糖，开大火收汁。
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    12.看到汤汁变浓稠后丢入小葱段翻炒均匀盛出
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    13.啤酒鸭成品图
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    14.你学会了吗？欢迎大家留言互相交流

    • 小贴士

    1.鸭子用面粉抓一下，清洗更干净
    2.豆豉不用放太早，放太早会发苦，另外豆豉用清水浸泡十分钟，中途换一次水，这样可以减少豆豉腌制的咸味
    3.炖鸭子的时间根据鸭子老嫩来决定，我买的是嫩鸭。老鸭需要延迟时间，只要使用筷子扎透就是熟了。
    4.喜欢吃辣的朋友，根据自己的口味添加。

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