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醪糟毛豆

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炎炎夏日没有什么胃口，上海人习惯吃一些糟卤凉菜，配啤酒或是冷饮，搭配清粥都非常的开胃，今天这里醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的凉菜。

作者: polaris滴食记

用料

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小技巧

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    6.捞出的毛豆放入冷水煮浸渍5分钟，这样可以防止毛豆浸渍过程中变色
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    7.将毛豆沥干水分捞出放入碗中
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    8.碗中放入30毫升醪糟汁
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    9.倒入30毫升六月鲜·轻 12克轻盐特级昆布酱油
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    10.倒入150毫升凉白开或是纯净水，搅拌均匀备用
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    11.将准备好的酱汁倒入毛豆中
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    12.搅拌均匀之后，盖上密封盖浸渍半个小时，浸渍越久越入味，也可以放入冰箱冷藏浸渍
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    13.浸渍好的毛豆放入盘中
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    14.夏天来上一份配上一杯冰饮特别开胃清爽

    • 小贴士

    煮毛豆时先在沸水中放入一点盐，可以防止毛豆炖煮时变色。

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