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豆角中的膳食纤维有利于降低人体胆固醇的含量，猪肉富含血红素铁，能够改善缺铁性贫血患者的症状，搭配一起炒米粉有荤有素，营养均衡
不同地区的米粉，煮制方法也不同，这种米粉提前用温水泡开，下锅很快就能熟。
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