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花甲又叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且营养也比较全面，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品，有滋阴润燥,利尿消肿功效
在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥
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