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芹菜含有丰富的纤维素，具有促进肠胃消化和吸收的作用，搭配鸡胗能补充丰富的铁质和蛋白质等元素，口感清脆爽口，脆嫩有嚼劲
鸡胗焯水时间不用太长，变色即可捞出。下锅后大火翻炒，刚开始会有水出，依然大火快速翻炒，不用炒太久，保持脆嫩有嚼劲的口感。
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