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韭菜盒子

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馋了好久的韭菜盒子，今天好不容易做了几个，一口气吃了两个肚子撑到了。

作者: 林乡

用料

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    6.倒入热油锅中，煎熟炒散成颗粒状
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    7.颗粒要均匀，中火炒干水分
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    8.放入蚝油和虾皮，盐、胡椒粉翻炒均匀，关火备用
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    9.韭菜摘洗干净后，切碎放入鸡蛋锅中，加入猪油拌匀备用
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    10.醒好的面团再揉匀成光滑劲道的面团
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    11.揪成适合的小剂子，用擀面杖擀成面皮
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    12.放入适量拌好的韭菜鸡蛋馅儿
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    13.收口，包住馅料不宜让漏出
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    14.放入热油锅中，小火慢慢煎至底部变色
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    15.翻面，煎至两面金黄
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    16.出锅装盘
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    17.上桌即可食用
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    18.成品图

    • 小贴士

    鸡蛋中加少许清水，炒的时候更容易成颗粒，而且更均匀。

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