香辣油炸干煸知了猴

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  1.抓知了猴一般在六月底到八月初，晚上7点到9点居多，如果每晚抓的比较少，可以先洗干净放入清水中，放在冰箱冷冻集赞后一起下锅。
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  2.将知了猴反复冲洗，到没有泥土为止。
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  3.把洗好后的知了猴放入开水中焯1到2分钟，水中可以放入适量食盐，可以更好的入味，另一方面，高温可以更好的杀死知了猴身上可能存在的寄生虫。
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  4.将煮过的知了猴沥干水备用。
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  5.锅中放油，待油温半热时放入知了，炸至金黄，捞出。