水煮鱼片

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  1.准备菜，想吃多少就准备多少。
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  2.把葱姜蒜干辣椒切小块。
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  3.把鱼洗干净后，先剁鱼头。将鱼肉鱼骨分离。
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  4.将鱼两面的肉切成鱼片，洗干净，加入生粉、盐、蛋清，料酒，黑胡椒，揉匀腌制放置一旁。
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  5.下锅热油，鱼头鱼骨加入料酒炒一下，加入姜蒜后再热开水，再加入蚝油，酱油，盐，味精，煮熟。（有豆瓣酱的也可以加）