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豆沙月饼

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这款豆沙月饼是63克,皮与馅的比例是2:3,皮为25克,馅为37.5克。以下配料表可做6个月饼。

作者: 波叔爱生活

小技巧

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    6.准备其它材料。
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    7.豆沙馅分割成37.5克一个,搓圆后备用。
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    8.醒好的月饼皮分割成25克一个,搓圆。
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    9.此时烤箱200度预热。
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    10.月饼皮压扁。
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    11.放上豆沙馅。
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    12.用虎口慢慢收拢,包好。
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    13.全部包好。
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    14.月饼坯滚上淀粉,防粘。
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    15.放入模具。
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    16.按压成型。
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    17.摆入烤盘。
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    18.表面喷一层水。
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    19.送入烤箱,200度烤5分钟定型。
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    20.取出冷却2分钟刷蛋黄液。
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    21.送入烤箱,180度烤12分钟。
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    22.月饼出炉啦!
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    23.是不是非常诱人!
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    24.这款伊古道雪花小麦粉做月饼也很棒!
  • 小贴士

    刷蛋黄液的时候一定要薄薄的一层,烤出来纹路才清晰。月饼先放置3天左右,回油后味道更好!

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