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杂酱面－神奇的面粉

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馋了很久很久的杂酱面，今天休息什么都不做了就做吃的，伊古道面粉做手工面真是太好吃了，口感劲道细腻光滑。

作者: 胜似春光1

用料

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小技巧

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    6.放入葱白和姜蒜炒香
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    7.放入黄豆酱，甜面酱炒匀出香味
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    8.加入适量清水，老抽，蚝油，生抽拌匀煮沸，备用
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    9.醒好的面团再揉匀
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    10.擀成薄面皮，撒一层干面粉，用擀面杖卷成卷
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    11.切成面条，抖散开
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    12.放入开水锅中，用锅铲轻轻推拌均匀，煮至熟透
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    13.盛出装入碗中
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    14.加入刚做好饭的杂酱，放入葱花
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    15.翻拌均匀即可食用
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    16.成品图

    • 小贴士

    伊古道面粉数量按照一个人50－100克的量下，食材随意，面粉中的水是100克面粉加50克清水。

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