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面食是我生活中的主食，简单营养，今天用土豆肉丝来做一碗手工面拌面，味道清香可口。
土豆丝 焯过水了的，煮的时候不要煮太久，太熟烂了影响口感，面条的软硬度取决于揉面的水的多少，还有醒面的时间和次数取决于面的筋道爽滑度。
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