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青椒炒鸡蛋的功效与作用是解热镇痛、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。青椒中含有的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，起到促进肠道蠕动和增加食欲的作用，还能够促进脂肪的新陈代谢，预防脂肪堆积，有利于减肥，适合降脂减肥的人群食用，还能够维持皮肤的弹性。
鸡蛋的软硬度可随自己的口味调节，我比较喜欢吃鸡蛋微微的焦香味。每粒辣椒里裹着鸡蛋，美味可口！
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