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韭菜锅贴-神奇的面粉

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锅贴不只我喜欢吧？你也会很喜欢吃对吗？我喜欢锅贴的那股锅巴香、脆，我不在乎什么馅，每顿可以吃到撑。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.最后加入淀粉和食用油，拌匀备用
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    7.15分钟后再揉匀成光滑面团，再醒15分钟左右
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    8.取出醒好的面团，搓成长条，分成适合的小剂子，擀成比饺子皮薄的面皮
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    9.放入刚拌好的韭菜馅
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    10.中间捏紧收口，两头落空好入味
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    11.小碗中装入10克淀粉和100克清水，拌匀备用
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    12.起锅热油，放入锅贴摆好
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    13.倒入淀粉水，沸腾后盖上锅盖，中火焖3分钟
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    14.开盖后中火煎至出香味
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    15.底部锅巴成金黄色即可
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    16.出锅装盘
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    17.上桌即食
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    18.成品图

    • 小贴士

    锅贴里的馅料随意搭配，自己喜欢的就好，锅贴的皮越薄越脆越香。

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