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咖啡戚风蛋糕

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想吃蛋糕，如果家里没有低筋面粉，用普通面粉也可以做哦，味道口感和低筋面粉做的是一样的哦！

作者: 邱邱的厨房日记

用料

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    6.分离蛋黄到咖啡糊里，蛋清到无水无油的盆里
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    7.把蛋黄搅拌均匀
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    8.蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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    9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，塘岸的手法翻拌均匀
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    10.拌好的面糊是光滑细腻有光泽的
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    11.倒入六寸中空模具中，震几下，震出大气泡
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    12.送入预热好的烤箱上下火，150度烤40分钟
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    13.烤好取出倒扣晾凉，然后脱模即可，无水无油的容器中倒入淡奶油，加入细砂糖，打发至5分发，把蛋糕切成块，淋入奶油，放入蓝莓装饰即可
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    14.咖啡味浓郁醇香，柔软细腻，搭配奶油超级好吃
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