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刀切馒头（暄软劲道)

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一年四季和面比例不一样哟！秋季和面比例:伊古道雪花小麦粉300克，酵母3克，水160克，猪油4克，白糖3克。一起来看看制作过程吧！

作者: 邓妹自制美食2378

用料

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小技巧

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    6.盆中加入伊古道雪花小麦粉，猪油，酵母液。
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    7.搅拌成絮状。
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    8.揉成光滑面团（三光:手光，盆光，面光）
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    9.醒发2-2.5倍大，搓洞不回缩。醒发与温度有关。
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    10.密密麻麻发蜂窝状。
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    11.揉面排气。
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    12.揉成长条
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    13.切成大小均匀的小剂子。
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    14.整理一下吧！
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    15.放入蒸屉，二次醒发至1.5倍大约25-30分钟（夏季15-20分钟）
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    16.醒发好的，馒头左右肚子鼓出来的哟！
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    17.水开计时12分钟焖五分钟（大馒头15分钟焖五分钟）
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    18.出锅啦！全家老小最爱，早上搭配鸡蛋牛奶，晚上来点蔬菜汤绝绝子！
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    19.水光肌馒头，巴适得很！
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    20.简单易做，感觉行动起来吧！

    • 小贴士

    ①面粉的选择很关键！那伊古道雪花小麦粉当然是首选啦，麦香浓郁，口感暄软劲道。

    ②和面比例要对，一年四季和面比例不一样哦！蒸馒头不要忘记锅中加几点白醋哟！

    ③醒发要到位，经过二次发酵的馒头才感觉美味哦！

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