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豆沙蛋黄月饼

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传统经典的广式豆沙蛋黄月饼。

作者: 玫姐厨房

小技巧

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    6.拿来凉凉的鸭蛋黄。
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    7.包在豆沙中。
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    8.放置备用,我还做了3个栗子馅的。
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    9.面团分成15份。
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    10.分别包入馅料。
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    11.用月饼模具压出图案
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    12.有3个:l包的栗子馅。
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    13. 摆放到烤盘上。入预热烤箱中层,上火190℃下火170℃,先烤5分钟定型。
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    14.配好蛋液。
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    15.月饼取出放凉。
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    16.刷二遍蛋液。
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    17.继续入烤箱,至表面上颜色即可。
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    18.漂亮的月饺出炉喽!
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    19.二种馅儿料,静等回油。
  • 小贴士

    ①饼皮不要过度揉,无干粉即可。
    ②入月饼模具时,如果沾面粉,就要在入烤箱前,用喷壶在月饼表面喷层水层。
    ③,月饼出炉时是硬的,要封闭保存两三天后回油就软了。

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