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酒酿饼

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家人很喜欢吃酒酿饼，回味中带有淡淡的酒香和甜味。正好家里有自制的酒酿，所以决定自己尝试做一次

作者: polaris滴食记

用料

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小技巧

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    6.然后倒入酵母水
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    7.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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    8.待面团发至2倍大，再次进行揉搓面团进行排气
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    9.将面团分成100克的小面团，然后松弛10分钟
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    10.将松弛好的面团擀成圆饼，放在烤盘上
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    11.上面喷上一些清水，二次发酵30分钟
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    12.烤箱预热180°C烤制20分钟
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    13.取出后放凉，微微的酒香，越嚼越有味。

    • 小贴士

    不同的面粉吸水性不一样，所以酒酿和水需要预先留下一些，避免面团过干或过软。
    如果觉得不够甜，可以再额外加入一些砂糖

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