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猪肉灌汤小笼包

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用依古道雪花粉包的猪肉灌汤小笼包，面皮宣软劲道，馅料鲜香，味美。再搭配枸杞小米粥，香醋，蒜头，吃起来太香了。

作者: xh柠檬茶

用料

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小技巧

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    6.揉搓排气，揉成光滑的面团。
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    7.揉成长条。
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    8.切成小剂子。
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    9.擀成小圆饼。
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    10.这是准备好的猪肉馅。
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    11.煮好的花椒水。
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    12.把花椒水倒入肉馅中。
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    13.顺时针搅拌，搅拌成粘稠状，如上图。
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    14.这是擀好的小圆饼。
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    15.把肉馅放到小圆饼上。
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    16.包成小包子。
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    17.依次包好的包子，醒发20分钟。
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    18.锅中加水，水开后，把醒发好的小笼包放入蒸笼中大火蒸15分钟焖5分钟。开盖排气。
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    19.晾凉后盛入盘中，看看这小笼包卖相还真的不错。
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    20.鲜香味美的小笼包搭配枸杞小米粥，蒜头和香醋真是太香了。

    • 小贴士

    包好的小笼包醒发20分钟，蒸出的包子才宣软劲道。

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