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不加一滴水的酱焖鸭腿

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中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。

作者: polaris滴食记

用料

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小技巧

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    6.放入2勺味达美味极鲜酱油
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    7.搅拌均匀之后备用
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    8.焯过水的鸭腿块放入电压力锅中
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    9.放入桂皮和八角
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    10.倒入100毫升花雕酒
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    11.放入之前调好的酱汁
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    12.盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂
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    13.煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干
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    14.待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅
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    15.虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃

    • 小贴士

    鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
    用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养

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