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红烧刁子鱼

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最近馋刁子鱼吃了,老伴前天一大早起来就去菜市场买了回来,我收拾好将鱼腌制红烧了一盘,他看我的馋样就让我一个人吃,我虽不好意思一个人吃吧,可也没忍住吃完了。

作者: 林乡

小技巧

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    6.出锅装盘,备用
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    7.就着油锅放入豆瓣酱,炒出红油
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    8.放入葱姜蒜炒香
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    9.加入适量清水、老抽、胡椒粉拌匀煮沸
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    10.放入煎好的刁子鱼,拌匀小火烧5分钟
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    11.翻面,淋入香醋、生抽、味精拌匀
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    12.最后淋入少许淀粉水勾芡
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    13.出锅装盘
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    14.上桌即可食用
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    15.成品图
  • 小贴士

    刁子鱼煎的时候小火是因为更容易煎干,煎干了鱼骨就是酥脆的,经过红烧后吃不出鱼骨了。

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