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红烧刁子鱼

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最近馋刁子鱼吃了，老伴前天一大早起来就去菜市场买了回来，我收拾好将鱼腌制红烧了一盘，他看我的馋样就让我一个人吃，我虽不好意思一个人吃吧，可也没忍住吃完了。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.出锅装盘，备用
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    7.就着油锅放入豆瓣酱，炒出红油
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    8.放入葱姜蒜炒香
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    9.加入适量清水、老抽、胡椒粉拌匀煮沸
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    10.放入煎好的刁子鱼，拌匀小火烧5分钟
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    11.翻面，淋入香醋、生抽、味精拌匀
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    12.最后淋入少许淀粉水勾芡
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    13.出锅装盘
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    14.上桌即可食用
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    15.成品图

    • 小贴士

    刁子鱼煎的时候小火是因为更容易煎干，煎干了鱼骨就是酥脆的，经过红烧后吃不出鱼骨了。

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