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鸡蛋茶又称作早餐茶,含有大量的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、铁、锌、矿物质、糖分、微量元素等,每天一喝碗,可以起到清热去火、补气益血、强筋健骨、改善睡眠等作用。
倒入蛋液时把握火候最关键:一要沸水倒。二要倒入即关火,这样的鸡蛋茶口感滑嫩最好喝。夏季喝可以先把香油打在蛋液里,再往锅里倒;冬季喝要先冲好以后,盛到碗里再放香油。
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