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韭黄煎蛋是广东人很喜欢的一道菜，作法简单，但想要把蛋煎的嫩滑还是要把握好时间，掌握好技巧才行
蛋液中加少许水淀粉可以让煎出来的蛋更滑嫩，炒韭黄时间不易过长容易炒出水。煎蛋整个过程需要时间大概30到40秒左右，时间长了蛋容易老
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