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荷包蛋烧黄丫头

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黄丫头是非常鲜美的鱼,将荷包蛋煎好后,放在红烧黄丫头里,吸满了汤汁的荷包蛋,非常美味。

作者: 网中游泳的鱼

小技巧

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    6.煎至两面焦黄装盘。
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    7.锅炉底油,放入擦拭干净的黄丫头,鱼表面抹少许面粉。
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    8.煎至两面焦黄。
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    9.加适量料酒。
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    10.将料汁倒入锅中。
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    11.大火烧开,放入蒜片。
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    12.放入青椒。
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    13.把荷包蛋放入锅中,吸满汤汁。
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    14.撒入葱花,出锅。
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    15.装盘,一道鲜美多汁的荷包蛋烧黄丫头制作完成。
  • 小贴士

    黄丫头下锅前一定要用厨房纸巾将其擦干,以防粘锅。烧鱼的料汁我用了生抽、胡椒粉、冰糖和烧烤料。荷包蛋要在汤汁未收干前放入锅中,吸收鱼中的汤汁,荷包蛋才更加鲜美。煎鱼的过程一定要用小火,晃动锅身,鱼不容易粘锅。

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