乡间小肥肠

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  1.肥肠冷水下锅加料酒焯水
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  2.另起锅上底油~中火煸炒大肠至微焦黄
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  3.放蒜丁、小米辣、干辣椒、麻椒、花椒、豆豉继续翻炒~炒香。
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  4.放盐~鸡精~蚝油~白糖~水一小碗没过大肠~闷煮5分钟~大火收汁儿~勾薄芡儿~出锅前放青蒜~翻炒出香就可出锅啦
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  5.勾芡儿后再加青蒜~味道更香???