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凉拌鸡蛋金针菇卷

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原来做金针菇卷都是用的豆腐皮,今天想吃健康美味的无菌鸡蛋,就用壹家农场的慢产鸡蛋取代了豆腐皮,使这道菜更加鲜嫩可口了。

作者: 林乡

小技巧

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    6.鸡蛋打入碗中,加入玉米淀粉和清水,搅打成蛋液
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    7.倒入热油锅中,摇晃均匀,中火煎至定型
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    8.翻面煎至两面金黄
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    9.放入无菌砧板上,切成八片长方型的块
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    10.放入适量金针菇卷成卷,取香菜捆绑起来
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    11.装入盘中,浇上刚拌好的料汁即可
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    12.成品图
  • 小贴士

    我用的是壹家农场的慢产鸡蛋,无菌无抗生素,无腥味吃着更健康美味。

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